Page 564 - เอกสารประกอบหลักสูตรเพื่อพัฒนาอาชีพ Re - Skill และ Up - Skill กลุ่มอาชีพเกษตรกรรม

556

5) น้ำแข็ง 1 กระสอบ ใช้ได้ 50 แก้ว

วิธีคิด
ราคากระสอบละ 50 บาท / 50 = แก้วละ 1 บาท

ดังนั้น ต้นทุนน้ำแข็ง แก้วละ 1 บาท

สรุป ต้นทุนวัตถุดิบ

เมล็ดกาแฟ 5.85 บาท
นมข้นหวาน 1.53 บาท

นมข้นจืด 1.46 บาท
นมสด (60 มล.) 2.80 บาท

น้ำแข็ง 1.00 บาท
ต้นทุนวัตถุดิบ รวม 12.64 บาท

2. ต้นทุนบรรจุภัณฑ์
แก้วกาแฟเย็นพลาสติก+ฝาโดมใส ชุดละ 3 บาท + หลอดหุ้มพลาสติก 0.2 บาท = 3.20 บาท

สรุป ต้นทุนบรรจุภัณฑ์ 3.20 บาท

ฉะนั้น จากสูตร

ต้นทุนต่อแก้ว = ต้นทุนวัตถุดิบทั้งหมด + ต้นทุนบรรจุภัณฑ์ (แก้ว ฝา หลอดฯ)

ต้นทุนเอสเพรสโซ่เย็น = 12.64 บาท + 3.20 บาท
ต้นทุนต่อแก้ว คือ 15.84 บาท

โดยวิธีการคำนวณ โดยการแยกคำนวณวัตถุดิบแต่ละตัว เพื่อให้เราสามารถเข้าไปดูใน

รายละเอียด และตรวจสอบยอดที่สูญเสีย (Waste Cost) ได้ง่ายขึ้นด้วยนั่นเอง

560