Page 275 - เอกสารประกอบหลักสูตรเพื่อพัฒนาอาชีพ Re - Skill และ Up - Skill กลุ่มอาชีพเกษตรกรรม

กลุ่มอาชีพเกษตรกรรม
หลักสูตร การท�าอาหารหวานเพื่อสุขภาพ

271

1.3 ประเภทเชื่อม เป็นการใส่ส่วนผสมลงในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือดจนสุก ได้แก่ ทองหยอด

ทองหยิบ ฝอยทอง เม็ดขนุน กล้วยเชื่อม จาวตาลเชื่อม

(ที่มาของภาพขนมตระกูลทอง (ที่มาของภาพขนมไทยเชื่อม
: https://www.pinterest.com/pin/344032859017752670/) : https://cooking.kapook.com/view147326.html)

1.4 ประเภททอด เป็นการใส่ส่วนผสมลงในกระทะที่มีน้ำมันร้อน ๆ จนสุก เช่น กล้วยทอด
ข้าวเม่าทอด ขนมกง ขนมค้างคาว ขนมฝักบัว ขนมนางเล็ด

(ที่มาของภาพขนมทอด : https://www.bloggang.com/m/viewdiary.php?id=thewho&month=09-
2017&date=26&group=16&gblog=38)

1.5 ประเภทต้ม ขนมประเภทนี้จะใช้หม้อหรือกระทะต้มน้ำให้เดือด ใส่ขนมลงไปจนสุกแล้วตักขึ้น

นำมาคลุกหรือโรยมะพร้าว ได้แก่ ขนมถั่วแปบ ขนมต้ม ขนมเหนียว ขนมเรไร นอกจากนี้ยังรวมขนมประเภทน้ำ
ที่นิยมนำมาต้มกับกะทิ หรือใส่แป้งผสมเป็นขนมเปียกและขนมที่กินกับน้ำเชื่อมและน้ำกะทิ เช่น กล้วยบวชชี
มันแกงบวด สาคูเปียก ลอดช่อง ซ่าหริ่ม

271