Page 189 - เอกสารประกอบหลักสูตรเพื่อพัฒนาอาชีพ Re - Skill และ Up - Skill กลุ่มอาชีพเกษตรกรรม

กลุ่มอาชีพเกษตรกรรม
หลักสูตร การท�าอาหารคาวเพื่อสุขภาพ

ใบความรู้ที่ 2

เรื่อง เครื่องมือและอุปกรณ์ในการทำอาหารคาวเพื่อสุขภาพ

เครื่องมือและอุปกรณ์ในการทำอาหารคาวเพื่อสุขภาพ
[1]
การจะเข้าสู่การเริ่มต้นทำอาหารคาว ควรต้องมีความรู้ ความเข้าใจเกี่ยวกับเครื่องมือและอุปกรณ์ใน
การทำอุปกรณ์ที่ใช้ในการทำ ดังนี้

1. อุปกรณ์ในการเตรียม
1.1 อ่างผสม (Mixing bowl) มีหลายชนิด หลายขนาด ทำด้วยแก้ว สเตนเลส อลูมิเนียม ภาชนะ

เคลือบ พลาสติก ฯลฯ มีเป็นชุดตั้งแต่ขนาดเล็ก ถึง ใหญ่ เวลาใช้เลือกขนาดให้เหมาะสมกับปริมาณของอาหาร
และคุณสมบัติของอาหาร และมีลักษณะรูปร่างโค้งเรียบ ไม่หักมุม เพื่อช่วยในการผสมและทำความสะอาดง่าย

เมื่อใช้งานเสร็จแล้วล้างด้วยน้ำยาล้างจานแล้วผึ่งให้แห้ง

(ที่มาภาพประกอบ : โรงเรียนสอนอาหารครัววันดี)

1.2 เขียง มีทั้งที่ทำจากไม้เนื้อแข็ง และที่ทำจากวัสดุอื่น ๆ เช่น พลาสติก ควรเลือกใช้ขนาดและ
วัสดุให้พอเหมาะกับการเตรียมอาหารว่าง เมื่อใช้งานเสร็จ เขียงไม้ให้ใช้มีดขูดผิวหน้าให้สะอาด ล้างด้วยสบู่
หรือน้ำยาทำความสะอาดที่ไม่มีสารตกค้าง แล้วล้างให้สะอาดอีกครั้งแล้วผึ่งให้แห้งในที่ลมโกรก หากเป็นเขียง

พลาสติกให้ใช้น้ำยาทำความสะอาดล้างแล้วผึ่งให้แห้งเช่นกัน

(ที่มาภาพประกอบ : https://www.nsm.or.th/other-service/674- (ที่มาภาพประกอบ : https://thaiproaz.com/
online-science/knowledge-inventory/sci-trick/sci-trick-science-
museum/4547-chopping-block.html) product/ของใช้ในครัว)
..........................................................
1 ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับอาหาร. [ออนไลน์]. เข้าถึงได้จาก https://pubhtml5.com/wkww/lbbh/basic. (วันที่
สืบค้นข้อมูล 23 กรกฎาคม 2564).

185