Page 188 - เอกสารประกอบหลักสูตรเพื่อพัฒนาอาชีพ Re - Skill และ Up - Skill กลุ่มอาชีพเกษตรกรรม
P. 188
184
3. ซ่อมแซมส่วนต่าง ๆ ที่สึกหรอของร่างกาย ส่วนต่าง ๆ ของร่างกายต้องทำงานอยู่เสมอ ทำให้เกิด
การสึกหรอและเสื่อมสลายไป อาหารจะช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของอวัยวะต่าง ๆ ให้ทำงานได้ปกติ อาจมี
การสร้างเนื้อหนังเพิ่มขึ้นมาบ้าง ทำให้อ้วนขึ้น แต่ไม่สูงขึ้น
4. ทำให้ส่วนต่าง ๆ ของร่างกายทำงานได้ตามปกติ อวัยวะต่าง ๆ ของร่างกายต้องการอาหารไปบำรุง
ให้เจริญเติบโตได้เต็มที่มีสภาพสมบูรณ์แข็งแรง เพื่อที่จะทำงานได้ตามหน้าที่ ถ้าร่างกายขาดอาหารอวัยวะ
บางส่วนจะไม่สามารถทำงานได้ตามปกติหรือเกิดโรคได้เช่นโรคคอพอก เป็นต้น
5. สร้างความต้านทานโรคให้แก่ร่างกาย เมื่อกินอาหารทีมีประโยชน์ สะอาดและเพียงพอกับ
ความต้องการของร่างกาย จะทำให้ร่างกายแข็งแรง สมบูรณ์ จิตใจ ก็สดชื่นแจ่มใส ย่อมมีความต้านทานโรค
ได้ดีหรือถ้าเจ็บป่วยก็มีอาการไม่รุนแรงมากนัก นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันโรค
4. จงบอกข้อควรปฏิบัติสุขลักษณะของผู้ประกอบอาหารคาวเพื่อสุขภาพ
ตอบ 1. ผู้ประกอบอาหารคาวต้องไม่เป็นโรคติดต่อ
2. สวมเสื้อผ้าที่สะอาด และควรใส่ผ้ากันเปื้อน หรือสวมเสื้อคลุมที่สะอาด
3. สวมเน็ตคลุมผมหรือหมวกเพื่อป้องกันผมร่วง
4. ล้างมือและแปรงผมทุกครั้งก่อนลงมือทำอาหาร
5. ขณะประกอบอาหารคาว ระวังอย่าไอ จาม พูด หรือหัวเราะรดอาหาร
6. เมื่อสิ่งใดเปื้อนควรล้างและเช็ดเสียก่อน
7. ใช้มือจับต้องอาหารคาวให้น้อยที่สุด
8. การหั่นหรือปอก เศษอาหารควรมีภาชนะรองรับแล้วนำไปทิ้ง
9. ควรทำไปเก็บไป อย่าปล่อยให้สกปรก
10. ชิมอาหารไม่ควรใช้ช้อนหรือทัพพีที่คนอาหารชิม
11. ขณะทำอาหารคาวไม่ควรใช้มือเกาหรือป้ายตามร่างกาย
12. เมื่อออกจากห้องน้ำหรือห้องส้วม ต้องล้างมือด้วยสบู่ให้สะอาด
184