Page 469 - เอกสารประกอบหลักสูตรเพื่อพัฒนาอาชีพ Re - Skill และ Up - Skill กลุ่มอาชีพเกษตรกรรม

กลุ่มอาชีพเกษตรกรรม
หลักสูตร การท�าอาหารเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ

463

(ที่มาภาพประกอบ: https://sites.google.com/a/kham.ac.th/kheruxng-dum-pheux-sukhphaph/home/chnid-
khxng-kheruxng-dum/kheruxng-dum-pheux-sukhphaph-smunphir)

5. น้ำใบบัวบก เป็นเครื่องดื่มที่ได้มาจากต้นบัวบกสด ประกอบด้วยวิตามินเอ วิตามินบี 1 และ

แคลเซียมในปริมาณสูง มีสรรพคุณช่วยแก้ช้ำใน ทำให้หายฟกช้ำ แก้ร้อนในกระหายน้ำ ลดอาการปวดศีรษะ
ข้างเดียว บำรุงสมอง บำรุงหัวใจ แก้อ่อนเพลีย เมื่อยล้า แก้ความดันโลหิตสูง นอกจากนี้ ยังมีฤทธิ์ทำลาย

เซลล์มะเร็ง ลดอาการอักเสบและรักษาแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้ ช่วยให้การไหลเวีนยของโลหิตดี

ทำให้เลือดแข็งตัวเร็ว ช่วยขับปัสสาวะ และบำรุงสายตา

(ที่มาภาพประกอบ: https://sites.google.com/a/kham.ac.th/kheruxng-dum-pheux-sukhphaph/home/chnid-
khxng-kheruxng-dum/kheruxng-dum-pheux-sukhphaph-smunphir)

6. น้ำขิง เป็นเครื่องดื่มที่ได้มาจากขิงสด ซึ่งเป็นสมุนไพรชนิดหนึ่งที่มีประโยชน์ต่อร่างกายใน

หลาย ๆ ด้าน เนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญ ได้แก่ วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามิน
บี 3 วิตามินซี เบต้าแคโรทีน เหล็ก แคลเซียม ฟอสฟอรัส รวมทั้ง โปรตีน คาร์โบไฮเดรต และเส้นใยเป็นจำนวน

มาก น้ำขิง มีสรรพคุณแก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ ขับลม และขับเสมหะ แก้อาการคลื่นไส้ อาเจียน เมารถเมาเรือ ช่วย

465