Page 470 - เอกสารประกอบหลักสูตรเพื่อพัฒนาอาชีพ Re - Skill และ Up - Skill กลุ่มอาชีพเกษตรกรรม

464

เจริญอาหาร ลดการจับตัวของลิ่มเลือด ช่วยย่อยอาหารโดยเพิ่มการหลั่งน้ำดี และน้ำย่อยต่าง ๆ ต้านการเกิด

แผลในกระเพาะอาหาร ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน ช่วยต้านมะเร็ง

(ที่มาภาพประกอบ: https://sites.google.com/a/kham.ac.th/kheruxng-dum-pheux-sukhphaph/home/chnid-
khxng-kheruxng-dum/kheruxng-dum-pheux-sukhphaph-smunphir)

ทั้งนี้ การดื่มเครื่องดื่มสมุนไพรที่ดีเพื่อให้เกิดคุณประโยชน์สูงสุดต่อร่างกาย ผู้บริโภคควรปฏิบัติ
ตามคำแนะนำดังนี้

1) ควรดื่มแบบจิบช้า ๆ และดื่มทันทีที่ปรุงเสร็จ เพื่อให้ได้คุณค่าทางอาหารและยา

2) ไม่ควรดื่มเครื่องดื่มสมุนไพรชนิดเดียวติดต่อกันเป็นระยะเวลานาน ๆ เพราะอาจทำให้เกิดการ
สะสมสารบางชนิดที่มีฤทธิ์ต่อร่างกายได้
3) หลีกเลี่ยงการดื่มเครื่องดื่มสมุนไพรร้อน ๆ ที่มีอุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส ขึ้นไป เพราะทำให้เยื่อบุ

ผิวหลอดอาหารเสียสภาพภูมิคุ้มกันเฉพาะที่ และอาจทำให้มีการดูดซึมสารก่อมะเร็ง จุลินทรีย์ได้ง่าย
4) หลีกเลี่ยงเครื่องดื่มสมุนไพรที่ใส่น้ำตาลหรือมีรสหวานมากเกินไป เนื่องจากทำให้อ้วน แต่หาก

ดื่มแบบไม่ใส่น้ำตาลก็จะได้รับคุณค่าจากสมุนไพรนั้นได้โดยตรง

[4]
การเตรียมเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ
เครื่องดื่มอาจแบ่งตามขั้นตอนในการเตรียมเครื่องดื่ม ได้เป็น 2 ชนิด คือ
1. Ready – to drink beverage คือ เครื่องดื่มที่สามารถดื่มได้ทันทีโดยไม่มีขั้นตอนใน
การผสมหรือปรุงรส การแบ่งในลักษณะดังกล่าวหมายรวมถึงเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เช่น วิสกี้ ไวน์ บรั่นดี

คอนยัก ฯลฯ และเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์เช่น น้ำแร่ น้ำผลไม้ น้ำอัดลม
2. Prepared beverage คือ เครื่องดื่มที่ต้องมีการเตรียมการก่อนการดื่มอัน ได้แก่ การผสม

การปรุงรส เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ในกลุ่มนี้ได้แก่ ค็อกเทล พั้นซ์ ส่วนเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ เช่น กาแฟ
ชา นม เป็นต้น
..........................................................
4 ความรู้เกี่ยวกับเครื่องดื่มเพื่อการท่องเที่ยว. [ออนไลน์]. เข้าถึงได้จาก

https://docs.google.com/presentation/d/1diLUUOn0glE_gLm9vSTfmYHr3_ReyhfyPB0v4GQTO_A/htmlpresent. (วันที่
สืบค้นข้อมูล 23 กรกฎาคม 2564)

466