Page 471 - เอกสารประกอบหลักสูตรเพื่อพัฒนาอาชีพ Re - Skill และ Up - Skill กลุ่มอาชีพเกษตรกรรม
P. 471
กลุ่มอาชีพเกษตรกรรม
หลักสูตร การท�าอาหารเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ
465
(ที่มาภาพประกอบ: https://cooking.kapook.com/view183562.html)
การเตรียมเครื่องดื่ม
[5]
การเตรียมเครื่องดื่ม จะประกอบไปด้วย การจัด ตกแต่ง และบริการเครื่องดื่มทุกชนิดให้มี
ประสิทธิภาพ ประหยัดค่าใช้จ่าย ประหยัดเวลา ประหยัดแรงงานและได้ผลงานที่มีคุณภาพควรปฏิบัติ
ตามขั้นตอน ดังนี้
1. ขั้นวางแผน เป็นขั้นตอนการศึกษาตำรับเครื่องดื่มที่จะทำจากแหล่งเรียนรู้แล้วนำข้อมูล
มาวิเคราะห์มาวางแผนเกี่ยวกับการเตรียม ประกอบ จัด ตกแต่ง และบริการเครื่องดื่ม
2. ขั้นปฏิบัติงาน เป็นขั้นตอนการลงมือปฏิบัติ เตรียม ประกอบ จัด ตกแต่ง และบริการเครื่องดื่ม
ตามที่วางแผนไว้
3. ขั้นประเมินผลงาน เป็นขั้นตอนการวิเคราะห์ผลงานว่ามีข้อบกพร่องหรือไม่ อย่างไร และหา
แนวทางปรับปรุงแก้ไขให้ดีขึ้นในการทำงานครั้งต่อไป
1. การเตรียมเครื่องดื่ม
1) เลือกใช้ส่วนผสมหรือวัตถุดิบที่มีคุณภาพ ไม่ช้ำ ไม่เน่าเสียเพื่อให้เครื่องดื่มมีรสชาติและ
กลิ่นดีรวมถึงคุณค่าทางอาหารเป็นประโยชน์ต่อผู้ดื่ม
2) เลือกใช้ส่วนผสมวัตถุดิบที่มีในท้องถิ่นเพราะมีราคาที่ไม่แพงรสชาติดี หาได้ง่ายและ
วัตถุดิบใหม่สด
..........................................................
5 การเตรียมประกอบ จัด ตกแต่งและบริการเครื่องดื่ม. [ออนไลน์]. เข้าถึงได้จาก
https://sudanaisorn2.blogspot.com/2019/05/blog-post_26.html. (วันที่สืบค้นข้อมูล 23 กรกฎาคม 2564)
467
