Page 468 - เอกสารประกอบหลักสูตรเพื่อพัฒนาอาชีพ Re - Skill และ Up - Skill กลุ่มอาชีพเกษตรกรรม
P. 468
462
2. น้ำเก็กฮวย เป็นเครื่องดื่มที่ได้มาจากดอกเก็กฮวยแห้ง ดอกเก็กฮวยประกอบด้วยสารเคมีที่
สำคัญ ได้แก่ สารอะดีนีน (Adenine) สารโคลีน (Choline) สารสตาไคดรีน (Stachydrine) และน้ำมันหอม
ระเหย ซึ่งจะให้รสขม มีสรรพคุณดื่มแก้ร้อนใน กระหายน้ำ เนื่องจากมีฤทธิ์เย็น ช่วยระบบการย่อยอาหาร เป็น
ยาระบายอ่อน ๆ ช่วยรักษาและป้องกันโรคเส้นเลือดหัวใจตีบ ช่วยขยายหลอดเลือด ลดการเกิดภาวะหัวใจ
ล้มเหลว และโรคความดันโลหิตสูง
(ที่มาภาพประกอบ: https://sites.google.com/a/kham.ac.th/kheruxng-dum-pheux-sukhphaph/home/chnid-
khxng-kheruxng-dum/kheruxng-dum-pheux-sukhphaph-smunphir)
3. น้ำมะตูม เป็นเครื่องดื่มที่ได้มาจากผลแห้ง มะตูมประกอบด้วยสารเพคติน (Pectin) สารเมือก
(Mucilage) และสารแทนนิน ซึ่งจะให้รสฝาด รวมถึงมีสารรสขม ได้แก่ สารคูมาริน (Coumarin) และสารฟลา
โวนอยด์ (Flavonoids) มีสรรพคุณแก้ท้องเสีย แก้บิด ขับลม ท้องเฟ้อ ช่วยย่อยอาหาร บำรุงธาตุ ขับเสมหะ
และแก้อาการร้อนใน
(ที่มาภาพประกอบ: https://sites.google.com/a/kham.ac.th/kheruxng-dum-pheux-sukhphaph/home/chnid-
khxng-kheruxng-dum/kheruxng-dum-pheux-sukhphaph-smunphir)
4. น้ำอัญชัน เป็นเครื่องดื่มที่ได้มาจากดอก ในดอกอัญชันมีสารสำคัญชนิดหนึ่ง คือ แอนโทไซยา
นิน (Anthocyanin) ซึ่งมีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเพิ่มความสามารถในการมองเห็น แก้อาการ
ตาฟาง ตามัว หรือภาวะการเสื่อมของดวงตาที่มาจากโรคเบาหวาน โรคต้อหิน โรคต้อกระจก และมีหน้าที่ไป
ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของโลหิต ทำให้เลือดไปเลี้ยงส่วนต่างๆ ได้ดียิ่งขึ้น
464
