Page 437 - เอกสารประกอบหลักสูตรเพื่อพัฒนาอาชีพ Re - Skill และ Up - Skill กลุ่มอาชีพเกษตรกรรม
P. 437
กลุ่มอาชีพเกษตรกรรม
หลักสูตร การท�าอาหารว่างเพื่อสุขภาพ
431
การจัดเสิร์ฟอาหารว่างเพื่อสุขภาพ
[2]
การจัดอาหารว่างอาจจัดเสิร์ฟเพียงอย่างเดียว หรือหลายอย่างก็ได้ ซึ่งถ้ามีการจัดเสิร์ฟหลาย
อย่างควรยึดหลักดังนี้
1. มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเพียงพอ
2. มีความเหมาะสมกับเพศ เพศชายมักมีความต้องการปริมาณอาหารมากกว่าเพศหญิง
ไม่จำเป็นต้องประดิดประดอยในการทำมากนัก
3. มีความเหมาะสมกับวัย เช่น เด็กต้องการอาหารที่มีสีสันและรูปร่างดึงดูดใจ
4. มีความแตกต่างกันในเรื่องของประเภทอาหาร (คาว หวาน) รสชาติสีสันและผิวสัมผัสของ
อาหาร (กรอบ นุ่ม)
นอกจากการจัดอาหารว่างแล้ว การจัดถ้วยกาแฟ จานรอง หรือจานแบ่งต้องจัดให้พอกับ
จำนวนแขก กระดาษเช็ดมือควรจะมีการจัดไว้ให้มากกว่าจำนวนแขก การจัดวางถาดอาหารต้องจัดวางไว้
ที่แขกตักหรือหยิบได้สะดวก พนักงานบริการจะคอยดูแลเรื่องการให้บริการชาหรือกาแฟให้พร้อมตลอดเวลา
ซึ่งแขกอาจจะเป็นผู้รินรับประทานเองหรือพนักงานเป็นผู้บริการให้ก็ได้
(ที่มาภาพประกอบ : https://sawsamsaicatering.com/cocktail/premium-cocktail)
..........................................................
2 ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับอาหารว่าง. [ออนไลน์]. เข้าถึงได้จาก https://pubhtml5.com/wkww/lbbh/basic. (วันที่
สืบค้นข้อมูล 23 กรกฎาคม 2564).
433
