Page 433 - เอกสารประกอบหลักสูตรเพื่อพัฒนาอาชีพ Re - Skill และ Up - Skill กลุ่มอาชีพเกษตรกรรม
P. 433
กลุ่มอาชีพเกษตรกรรม
หลักสูตร การท�าอาหารว่างเพื่อสุขภาพ
427
ผงฟ้าทะลายโจร ⅛ ช้อนชา
ดอกเกลือ ½ ช้อนชา
น้ำตาลทรายอ้อยธรรมชาติ 100 กรัม
น้ำตาลกรวด 30 กรัม
แบะแซ 50 กรัม
ส่วนผสมพริกเกลือบ๊วย
น้ำตาลทราย 80 กรัม
เกลือป่น 40 กรัม
ผงบ๊วย 3 ช้อนชา
ผงมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมพริกเกลือ
น้ำตาลทราย 80 กรัม
เกลือป่น 40 กรัม
ผงมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำอาหารว่างเพื่อสุขภาพ ลูกอมห้าสหาย
1. ล้างทำความสะอาดสมุนไพร พักให้สะเด็ดน้ำ
2. หั่นสมุนไพรเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. นำขมิ้นชัน ขิง กระชาย มะขามป้อม และน้ำเปล่าใส่โถปั่น ปั่นสมุนไพรให้ละเอียด
4. เทส่วนผสมที่ปั่นลงในกระทะทองเหลือง ใส่ผงฟ้าทะลายโจร ดอกเกลือ น้ำตาลทราย น้ำตาล
กรวดและแบะแซ นำไปตั้งไฟอ่อน กวนจนส่วนผสมข้นเหนียวและปั้นได้ พักไว้
5. ปั้นส่วนผสมเป็นก้อนกลม ๆ คลุกเคล้ากับส่วนผสมพริกเกลือบ๊วยหรือส่วนผสมพริกเกลือ
3. จงบอกคุณค่าและประโยชน์ของวัตถุดิบการทำอาหารว่างเพื่อสุขภาพ ค็อกเทลกุ้งย่างมะขามป้อม
ตอบ 1. กุ้งขาว
2. มะขามป้อม
3. วาซาบิ
4. หอมใหญ่
5. มะเขือเทศ
429
