Page 382 - เอกสารประกอบหลักสูตรเพื่อพัฒนาอาชีพ Re - Skill และ Up - Skill กลุ่มอาชีพเกษตรกรรม
P. 382
378
4) มีด เป็นอีกมุมหนึ่งอุปกรณ์ที่สำคัญ มีหลากหลายแบบ ทั้งมีดเล็ก ใหญ่ สั้น ยาว ตามความ
ต้องการใช้งาน วัสดุที่นำมาประกอบเป็นมีดก็มีหลายประเภท เช่น เหล็ก สเตนเลส ด้ามมีดก็เป็นวัสดุที่เป็นวัสดุที่มี
ความสำคัญเช่นกัน ควรเลือกที่ด้ามจับกระชับมือ การใช้งานก็เลือกให้ขนาดและประเภทเหมาะสมกับการใช้งาน
การเก็บรักษาควรล้างทำความสะอาดด้วยน้ำยาทำความสะอาดและน้ำ แล้วเช็ดให้แห้ง เก็บให้พ้นมือเด็ก
(ที่มาภาพประกอบ : https:// (ที่มาภาพประกอบ :
th.aliexpress.com/item/32968270233.html) https://atkitchenmag.com/kitchenware-
knife/)
5) พายยาง (Rubber scraper) ใช้กวาดอาหารที่ผสมแล้วเทลงในภาชนะหรือพิมพ์
ความอ่อนของยางจะช่วยให้กวาดอาหารได้หมด ฉะนั้น ควรเลือกพายยางที่มีปลายพายอ่อน
การดูแลรักษา
1. เมื่อใช้เสร็จแล้วล้างทำความสะอาด เช็ดให้แห้ง เก็บเข้าที่ให้เป็นระเบียบ
2. ไม่ควรนำพายยางหรือพายพลาสติกไปแซะอาหารอบออกจากถาดอบ ขณะออกจากเตาอบ
ใหม่ ๆ หรือขณะที่ถาดอบและขนมยังร้อน ๆ อยู่ เพราะจะทำให้ยางหรือพลาสติกละลายหรือบิดเบี้ยวผิดรูปได้
3. ไม่ควรนำพายยางหรือพายพลาสติกไปใช้กับอาหารที่มีความร้อนหรือวางไว้ใกล้ความร้อน
4. ไม่ควรนำพายยางหรือพายพลาสติกไปใช้คนอาหารในภาชนะที่ตั้งบนเตาไฟ เพราะอาจ
ทำให้ละลายได้
(ที่มาภาพประกอบ : โรงเรียนสอนอาหารครัววันดี)
378
