Page 384 - เอกสารประกอบหลักสูตรเพื่อพัฒนาอาชีพ Re - Skill และ Up - Skill กลุ่มอาชีพเกษตรกรรม
P. 384
380
3) ตะหลิว ทัพพี ควรเลือกขนาดให้เหมาะสมกับกระทะและภาชนะที่ต้องการใช้งานคู่กัน
หลังการใช้ให้ล้างทำความสะอาด ตากให้แห้ง และเก็บเข้าที่
(ที่มาภาพประกอบ : โรงเรียนสอนอาหารครัววันดี)
4) ลังถึง หรือซึ้ง คือ ภาชนะสำหรับนึ่งของทำด้วยโลหะมีลักษณะกลมคล้ายหม้อ ซ้อนกันเป็น
ชั้น ๆ 2 - 3 ขั้น ชั้นล่างใส่น้ำสำหรับต้มน้ำให้ร้อน ชั้นที่ซ้อนที่ก้นเจาะเป็นรู ๆ เพื่อให้ไอน้ำร้อนผ่านให้ของในชั้นที่
ซ้อนสุก มีฝาครอบคล้ายฝาชี ให้ทำความสะอาดทุกครั้งหลังการใช้งาน จัดเก็บเป็นชุดเพื่อสะดวกในการหยิบใช้งาน
(ที่มาภาพประกอบ : โรงเรียนสอนอาหารครัววันดี)
[2] นอกจากเครื่องมือและอุปกรณ์ในการทำอาหารว่างเพื่อสุขภาพข้างต้นแล้ว การทำอาหารว่าง
ไทยต้องใช้อุปกรณ์เฉพาะบางอย่างมากกว่ากระทะ ตะหลิว หม้อ หรือทัพพีทั่วไป เพื่อลักษณะอาหารว่างที่
ถูกต้อง และเพื่อความประณีต ละเมียดละไมของอาหารว่าง จึงต้องมีการใช้อุปกรณ์ในการทำ เช่น ขนมจีบนก
หรือช่อม่วง ที่ต้องใช้แหนบช่วยในการจับจีบเป็นรูปกลีบดอกไม้ เรไรต้องใช้พิมพ์กดแป้งให้เป็นเส้น นอกจาก
อุปกรณ์ที่ใช้เพื่อความสวยงามของชิ้นอาหารว่าง รวมทั้งอุปกรณ์ที่ใช้ทำอาหารว่างประเภทสากลต่าง ๆ
(ที่มา : https://krua.co/cooking_post/)
..........................................................
2 อุปกรณ์อาหารว่างไทย. [ออนไลน์]. เข้าถึงได้จาก https://krua.co/cooking_post/อุปกรณ์อาหารว่างไทย/.
(วันที่สืบค้นข้อมูล 23 กรกฎาคม 2564).
380
