Page 378 - เอกสารประกอบหลักสูตรเพื่อพัฒนาอาชีพ Re - Skill และ Up - Skill กลุ่มอาชีพเกษตรกรรม

ใบความรู้ที่ 2

เรื่อง เครื่องมือและอุปกรณ์ในการทำอาหารว่างเพื่อสุขภาพ

(ที่มาภาพประกอบ : https://krua.co/cooking_post/)

อาหารว่างเพื่อสุขภาพ จะมีการจัดทำด้วยกัน 2 ชนิด คือ อาหารว่างประเภทคาว ได้แก่ ขนมจีบ

แซนด์วิช ปั้นสิบทอด สาคูไส้หมู ซาลาเปา เป็นต้น และอาหารว่างประเภทหวาน ได้แก่ คุกกี้ต่าง ๆ เค้กต่าง ๆ
ขนมปุยฝ้าย ขนมดอกลำดวน ขนมสอดไส้ พายไส้ต่าง ๆ เป็นต้น ดังนั้น ในเครื่องมือและอุปกรณ์ที่นำมาใช้ใน
การทำอาหารว่างเพื่อสุขภาพ จึงต้องใช้เครื่องมือและอุปกรณ์ประเภทอาหารคาวและอาหารว่าง รวมทั้ง

ประเภทเครื่องดื่มต่าง ๆ ดังนี้

[1]
เครื่องมือและอุปกรณ์ในการทำอาหารว่างเพื่อสุขภาพ
1. อุปกรณ์ชั่งตวงส่วนผสม สิ่งสำคัญมากในการทำอาหารว่างไม่ว่าจะเป็นการทำอาหารว่าง
ประเภทคาวหรือหวาน หากตวงผิดวิธีส่วนผสม อาจจะขาดหรือเกินไปจากสูตร ทำให้ไม่ได้อาหารว่างตามที่ต้องการ

1.1 ถ้วยตวงของเหลว มีชนิดที่เป็นแก้วและพลาสติก มีเลขบอก 1 ถ้วยตวง 3/4 ถ้วยตวง 2/3
ถ้วยตวง 1/3 ถ้วยตวง 1/4 ถ้วยตวง ใช้สำหรับตวงของเหลว เช่น น้ำ น้ำปลา น้ำมัน ฯลฯ

1.2 ถ้วยตวงของแห้งมีชนิดอลูมิเนียม สเตนเลส และพลาสติก เป็นชุด ๆ ละ 4 ใบ คือ 1 ถ้วย
ตวง 1/2 ถ้วยตวง 1/3 ถ้วยตวง 1/4 ถ้วยตวง ใช้สำหรับตวงของแห้ง เข่น แป้ง เนย น้ำตาล ฯลฯ
1.3 ช้อนตวง มีมีชนิดอลูมิเนียม สเตนเลส และพลาสติก เป็นชุด ๆ ละ 4 ขนาด คือ 1 ช้อนโต๊ะ

1 ช้อนชา 1/2 ช้อนชา 1/4 ช้อนชา ให้สำหรับตวงทั้งของแห้งและของเหลว
1.4 เครื่องชั่ง ใช้สำหรับชั่งน้ำหนักส่วนผสมต่าง ๆ

..........................................................
1 ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับอาหารว่าง. [ออนไลน์]. เข้าถึงได้จากhttps://pubhtml5.com/wkww/lbbh/basic. (วันที่
สืบค้นข้อมูล 23 กรกฎาคม 2564).

374