Page 365 - เอกสารประกอบหลักสูตรเพื่อพัฒนาอาชีพ Re - Skill และ Up - Skill กลุ่มอาชีพเกษตรกรรม

กลุ่มอาชีพเกษตรกรรม
หลักสูตร การท�าอาหารว่างเพื่อสุขภาพ

ใบความรู้ที่ 1.1

เรื่อง ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับอาหารว่างเพื่อสุขภาพ

ความหมายของอาหารว่าง

[1] อาหารว่าง หมายถึง ของกินนอกเวลากินอาหารตามปรกติ มักกินในเวลาบ่าย (พจนานุกรม
ฉบับราชบัณฑิตยสถาน พ.ศ. 2554)
[2] อาหารว่าง หมายถึง อาหารระหว่างมื้อ เป็นอาหารประเภทเบา ๆ มีปริมาณอาหารน้อยกว่า

อาหารประจำมื้ออาจจะเป็นอาหารน้ำหรืออาหารแห้ง มีทั้งคาวและหวาน หรือเป็นอาหารชิ้นเล็ก ๆ ขนาดพอคำ
หยิบรับประทานได้ง่าย จัดให้สวยงามน่ารับประทาน เป็นทั้งอาหารไทยและอาหารนานาชาติ หรือรับประทาน

ควบคู่กับเครื่องดื่มร้อนหรือน้ำผลไม้อย่างใดอย่างหนึ่ง
[3] อาหารว่างมักนำไปใช้จัดเสิร์ฟในงานประชุมสัมมนาหรือเลี้ยงแขกผู้ที่มาเยี่ยมเยียน ซึ่งสิ่งดังกล่าว

เป็นสิ่งที่เกิดขึ้นในชีวิตประจำวันทุกวัน อาหารว่างช่วยคลายความหิวในระหว่างมื้ออาหารหลัก โดยเฉพาะมื้อกลางวัน
และมื้อเย็น ที่มีช่วงระยะเวลาห่าง 6 - 7 ชั่วโมง ดังนั้น จึงต้องมีอาหารที่ไม่หนักมากนักแทรกเข้าไประหว่างมื้อนั้น ๆ

ประเภทของอาหารว่างเพื่อสุขภาพ

ประเภทอาหารว่างเพื่อสุขภาพ มีการจัดแยกประเภทของอาหารว่างได้หลายรูปแบบ ดังนี้
1. จัดแบ่งประเภทตามลักษณะอาหารว่างแบบไทยและนานาชาติ ดังนี้
[2]
1.1 อาหารว่างไทย (คาวหวาน) อาหารว่างที่คนไทยรับประทานมีมากมายหลายชนิด ทั้งชนิด

น้ำและชนิดแห้ง ของว่างชนิดน้ำไม่นิยมเลี้ยงในตอนบ่าย นิยมอาหารว่างชนิดแห้งเป็นส่วนใหญ่ เช่น ปั้นสิบนึ่งไส้
ต่าง ๆ กระทงทอง ขนมเบื้องกรอบ สาคูไส้หมู เมี่ยงลาว ของหวาน เช่น ขนมสอดไส้ ขนมลืมกลืน ตะโก้ เป็นต้น

(ที่มาของภาพประกอบ : กลุ่มพัฒนาคุณภาพและมาตรฐานการศึกษา)
..........................................................
1 อาหารว่าง. พจนานุกรมฉบับราชบัณฑิตยสถาน พ.ศ. 2554. [ออนไลน์]. เข้าถึงได้จาก
https://dictionary.orst.go.th/. (วันที่สืบค้นข้อมูล 23 กรกฎาคม 2564)
2 ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับอาหารว่าง. [ออนไลน์]. เข้าถึงได้จาก https://pubhtml5.com/wkww/lbbh/basic. (วันที่
สืบค้นข้อมูล 23 กรกฎาคม 2564).

3 อาหารว่างเบื้องต้น. [ออนไลน์]. เข้าถึงได้จาก https://anyflip.com/vkprk/bxbu/basic. (วันที่สืบค้นข้อมูล 23
กรกฎาคม 2564).

361