Page 243 - เอกสารประกอบหลักสูตรเพื่อพัฒนาอาชีพ Re - Skill และ Up - Skill กลุ่มอาชีพเกษตรกรรม
P. 243
กลุ่มอาชีพเกษตรกรรม
หลักสูตร การท�าอาหารคาวเพื่อสุขภาพ
ใบความรู้ที่ 5.1
เรื่อง บรรจุภัณฑ์อาหารคาวเพื่อสุขภาพ
ความหมายบรรจุภัณฑ์
บรรจุภัณฑ์ หมายถึง สิ่งที่ใช้บรรจุหรือห่อหุ้มสินค้า หรือใช้บรรจุผลิตภัณฑ์ เพื่อป้องกันไม่ให้
สินค้าชำรุดเสียหายจากสภาพแวดล้อม ซึ่งบรรจุภัณฑ์มีบทบาทสำคัญต่อการทำธุรกิจทุกประเภท เพราะ
นอกจากใช้เพื่อการขนส่งจากแหล่งผลิตหรือจำหน่ายไปยังผู้บริโภค ช่วยป้องกันความเสียหายที่อาจเกิดขึ้น
ระหว่างเคลื่อนย้าย เช่น กล่องลูกฟูก แผ่นกระดาษลูกฟูก หรือบรรจุภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่ม ซึ่งบรรจุภัณฑ์
เหล่านี้ ยังถือเป็นกลยุทธ์ทางการตลาดที่ทำให้สินค้าโดดเด่นและแตกต่างจากคู่แข่งได้ ดังนั้น ควรเลือก
บรรจุภัณฑ์ให้เหมาะสมกับชนิด ขนาด และประเภทของขนม ปัจจุบันบรรจุภัณฑ์มีหลากหลายชนิดแตกต่างกัน
ออกไป ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวัสดุที่ใช้ผลิต และการเลือกใช้ให้เหมาะสม
ความสำคัญของบรรจุภัณฑ์
ในปัจจุบันบรรจุภัณฑ์นับเป็นปัจจัยที่มีความสำคัญ และมีความจำเป็นอย่างยิ่งในการเพิ่มยอดขาย
ของสินค้า เพราะบรรจุภัณฑ์เป็นสิ่งที่ดึงดูดใจของลูกค้า บรรจุภัณฑ์จึงเปรียบเสมือนพนักงานขายของร้านค้า
นอกจากนี้ บรรจุภัณฑ์ยังช่วยให้รายละเอียดของสินค้า เช่น วัน เดือน ปี ที่ผลิต ราคา ผู้ผลิต และช่วยห่อหุ้ม
สินค้าเพื่อป้องกันการแตกหักเสียหายจากสภาพแวดล้อม และสภาพดินฟ้าอากาศ สะดวกในการขนส่ง และ
รักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ให้มีอายุยาวนานขึ้น
239
