Page 195 - เอกสารประกอบหลักสูตรเพื่อพัฒนาอาชีพ Re - Skill และ Up - Skill กลุ่มอาชีพเกษตรกรรม

กลุ่มอาชีพเกษตรกรรม
หลักสูตร การท�าอาหารคาวเพื่อสุขภาพ

191

[2]
หลักการเลือกเครื่องมือเครื่องใช้ในการประกอบอาหารคาวเพื่อสุขภาพ
เครื่องมือเครื่องใช้ในการประกอบอาหารคาวทำจากวัสดุหลายชนิด มีความทนทานและราคาแตกต่างกัน
ในการเลือกซื้อควรพิจารณาให้รอบคอบ เพื่อการใช้ประโยชน์ได้อย่างเต็มที่และยาวนาน สรุปได้ ดังนี้

1. เหมาะสมกับชนิดของอาหารว่าง
2. อยู่ในสภาพดี ไม่บุบ งอ
3. สะดวกต่อการใช้งาน

4. ดูแลรักษาทำความสะอาดได้ง่าย
5. ประหยัดเวลาในการหุงต้ม เช่น ร้อนเร็ว ทำความสะอาดง่าย เป็นต้น

ความปลอดภัยในการใช้อุปกรณ์เครื่องมือเครื่องใช้ในการประกอบอาหารคาวเพื่อสุขภาพ
[2]
อุปกรณ์เครื่องมือเครื่องใช้ที่เลือกใช้งานอย่างเหมาะสม และใช้ทำงานได้ผลงานที่มีคุณภาพ ทั้งนี้ผู้ใช้
ต้องระมัดระวังเรื่องความปลอดภัยของตนเองและบุคคลอื่น เพราะความประมาทเลินเล่ออาจก่อให้เกิด
อุบัติเหตุได้ ดังนั้น ผู้ใช้เครื่องมือควรระมัดระวังตนเองตลอดเวลาระยะเวลาที่ใช้เครื่องมือ โดยยึดหลักการ ดังนี้

1. เมื่อใช้ของมีคมต้องระมัดระวัง และเลือกใช้ให้เหมาะสมกับประเภทของงาน เช่น เมื่อปอกผลไม้
ไม่ควรใช้มีดสับ เพราะว่ามีดสับมีน้ำหนักมาก อาจทำให้มีดบาดมือได้

2. อุปกรณ์ที่ใช้ในการประกอบอาหารคาว ประเภทเครื่องใช้ไฟฟ้าต้องศึกษาวิธีใช้ให้เข้าใจก่อน
การนำมาใช้ และใช้ตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด
3. อุปกรณ์ชิ้นใดที่ใช้บ่อย ควรวางไว้ใกล้มือ และไม่ควรวางไว้ในที่สูงเกินเอื้อม

4. เมื่อหุงต้มอาหารว่างด้วยเตาถ่านควรดับไฟให้หมด อย่าปล่อยทิ้งไว้ ถ้าหุงต้มอาหารว่างด้วยเตา
แก๊สจะต้องปิดแก๊สทุกครั้ง

5. ในการใช้อุปกรณ์ที่เป็นเครื่องใช้ไฟฟ้าก่อนทำความสะอาดหรือถอดชิ้นส่วนต่าง ๆ จะต้องถอด
ปลั๊กไฟก่อนเสมอ
6. ในการใช้เตาอบไฟฟ้าแบบจานหมุนหรือที่เรียกว่า เตาไมโครเวฟ ก่อนการใช้งานควรศึกษาหลักการ

วิธีใช้ให้เข้าใจและปฏิบัติตามโดยเคร่งครัด เพราะว่าจะส่งผลถึงความปลอดภัย เช่น ตั้งเวลาให้เหมาะสมกับ
ชนิดของอาหารว่าง นำอาหารคาวออกจากเตาตามข้อแนะนำที่กำหนด เป็นต้น

7. เมื่อยกหม้อหรือกระทะลงจากเตาเพื่อปกป้องกันความร้อนถึงมือ ควรใช้ผ้าจับของร้อนที่มีความ
หนาพอเหมาะ
8. เมื่อนำอาหารคาวประเภททอดหรือต้ม อย่าหยิบอาหารด้วยมือใส่ลงกระทะในระยะสูงเพราะจะทำ

ให้น้ำหรือน้ำมันกระเด็นลวกมือได้ ควรใช้ทัพพีตักอาหารหรือตะหลิววางลงในกระทะหรือหม้อที่ตั้งไฟ
..........................................................
2 อุปกรณ์ เครื่อง เครื่องใช้ในการประกอบอาหาร. [ออนไลน์]. เข้าถึงได้จาก

https://sites.google.com/site/606150616caruwrrn/2-xupkrn-kheruxng-mux-kheruxng-chi-ni-kar-prakxb-xahar.
(วันที่สืบค้นข้อมูล 23 กรกฎาคม 2564).

191