Page 488 - เอกสารประกอบหลักสูตรเพื่อพัฒนาอาชีพ Re - Skill และ Up - Skill กลุ่มอาชีพเกษตรกรรม
P. 488
482
9. อุปกรณ์ในการผสมเครื่องดื่ม (Mixing equipment)
9.1 Fruit knife and board
เป็นมีดที่ทําด้วยเหล็กปลอดสนิมขนาดเล็กสําหรับใช้ปอกผลไม้ประเภทส้ม มะนาวและผลไม้
อื่น ๆ เพื่อใช้เตรียมเครื่องดื่ม หากต้องการหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ ใช้เขียงเป็นที่รอง
.
(ที่มาภาพประกอบ : โรงเรียนสอนอาหารครัววันดี)
มีดชนิดต่าง ๆ
- มีดหั่น ใช้หั่นของทั่วไป ตัวมีดมีความยาวกว่ามีดปอก ปลายแหลมจะสะดวกในการ
เลาะกระดูก
- มีดปอก ตัวมีดสั้นประมาณ 8 นิ้ว ใช้ปอกผัก ผลไม้ ปลายมีดแหลมเพื่อใช้เจาะหรือแซะ
- มีดสับ ตัวมีดกว้างและหนา เพื่อให้มีนํ้าหนักมาก
- มีดคว้าน ปลายมีดเรียวเล็ก ใช้สำหรับแซะหรือคว้านผลไม้ หรือแกะสลักผักและผลไม้
- ที่ปอก เป็นที่ปอกเปลือกโดยเฉพาะ มีคมหันเข้าหากัน มีด้ามถือ ปอกผิวได้เรียบเสมอ
กันดี เช่น ปอกเปลือกมะม่วงดิบ หรือแกะเม็ดออก
9.2 Fruit Squeezer สําหรับคั้นผลไม้เพื่อให้ได้น้ำ
(ที่มาภาพประกอบ : โรงเรียนสอนอาหารครัววันดี)
484
