Page 421 - เอกสารประกอบหลักสูตรเพื่อพัฒนาอาชีพ Re - Skill และ Up - Skill กลุ่มอาชีพเกษตรกรรม
P. 421
กลุ่มอาชีพเกษตรกรรม
หลักสูตร การท�าอาหารว่างเพื่อสุขภาพ
415
การทำอาหารว่างเพื่อสุขภาพ ค็อกเทลกุ้งย่างมะขามป้อม
(ที่มาของภาพประกอบ: กลุ่มพัฒนาคุณภาพและมาตรฐานการศึกษา)
สัดส่วนของวัตถุดิบในการทำอาหารว่างเพื่อสุขภาพ ค็อกเทลกุ้งย่างมะขามป้อม
ส่วนผสม
กุ้งขาว 15 ตัว
เกลือป่น ½ ช้อนชา
พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
มะขามป้อมหั่นเต๋า 3 ช้อนโต๊ะ
วาซาบิ 2 ช้อนชา
หอมใหญ่หั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
แตงร้านเอาแต่เนื้อหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำสลัดงาคั่วญี่ปุ่น ¼ ถ้วยตวง
สาหร่ายซอยหรือแบบผงสำหรับโรยหน้า
ขั้นตอนการทำอาหารว่างเพื่อสุขภาพ ค็อกเทลกุ้งย่างมะขามป้อม
1. นำกุ้งมาผัดกับเกลือป่นและพริกไทยป่นแค่พอสุก และนำกุ้งห้าตัวมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก
2. ผสมมะขามป้อมกับวาซาบิ ใส่กุ้งหั่น หอมใหญ่ มะเขือเทศ แตงร้าน คนพอเข้ากัน
3. จัดเสิร์ฟวางกุ้งตัว สลัดมะขามป้อม น้ำสลัด และโรยสาหร่าย
417
