Page 420 - เอกสารประกอบหลักสูตรเพื่อพัฒนาอาชีพ Re - Skill และ Up - Skill กลุ่มอาชีพเกษตรกรรม
P. 420
ใบความรู้ที่ 4.1
เรื่อง การทำอาหารว่างเพื่อสุขภาพ ค็อกเทลกุ้งย่างมะขามป้อม
การจัดทำอาหารว่างเพื่อสุขภาพในครั้งนี้ ได้นำวัตถุดิบที่เกี่ยวกับสมุนไพรต้านโควิดมาเป็น
ส่วนประกอบสำคัญ เนื่องจากในช่วงสถานการณ์การแพร่ระบาดของโรคติดเชื้อไวรัสโคโรนา 2019 (COVID-19)
สมุนไพรไทยที่กระทรวงสาธารณสุขให้การรับรองว่าสามารถช่วยรักษาโรคได้ ซึ่งได้มีการใช้กันมายาวนาน
เป็นภูมิปัญญารุ่นต่อรุ่น สอดคล้องกับคำกล่าวที่ว่า “รับประทานอาหารเป็นยา” และได้มีการนำมาเป็น
ส่วนประกอบสำหรับการทำอาหารประเภทต่าง ๆ เช่น อาหารคาว อาหารว่าง และเครื่องดื่ม เป็นต้น
ด้วยสรรพคุณที่โดดเด่น ราคาไม่สูง และสามารถเสริมภูมิคุ้มกันไวรัสให้แก่ร่างกาย โดยการบริโภคอาหารที่มี
ส่วนประกอบของสมุนไพรเสริมภูมิคุ้มกันไวรัสโคโรนา 2019 (COVID-19) เมนูอาหารว่างเพื่อสุขภาพที่ได้จัดทำ
ขึ้นนี้เป็นเมนูที่เสริมภูมิคุ้มกันไวรัสให้แก่ร่างกาย โดยการบริโภคอาหารว่างที่มีส่วนประกอบของสมุนไพรเสริม
ภูมิคุ้ม และได้รับการพัฒนาจากผู้ทรงคุณวุฒิด้านอาหารและโภชนาการ เป็นเมนูที่พัฒนาขึ้นใหม่
ที่มีวิธีการประกอบอาหารว่างเพื่อสุขภาพไม่ยุ่งยาก รสชาติอาหารเหมาะสมกับคนไทย แต่เปี่ยมไปด้วยคุณค่า
ของสารอาหารที่เสริมภูมิคุ้มกัน แต่ทั้งนี้ผู้เรียนต้องจัดทำอาหารว่างเพื่อสุขภาพให้มีความชำนาญ มีรสชาติที่
ใกล้เคียงกันทุกครั้งที่ได้จัดทำ
การจัดทำอาหารว่างเพื่อสุขภาพ จะมีการยกตัวอย่าง 2 ชนิด ได้แก่ การทำค็อกเทลกุ้งย่าง
มะขามป้อม และการทำลูกอมห้าสหาย ซึ่งแสดงรายละเอียดสัดส่วน ขั้นตอนและเทคนิคการทำต่าง ๆ
ในใบความรู้ที่ 4.2
การทำค็อกเทลกุ้งย่างมะขามป้อม การทำลูกอมห้าสหาย
(ที่มาของภาพประกอบ: กลุ่มพัฒนาคุณภาพและมาตรฐานการศึกษา)
416
