Page 322 - เอกสารประกอบหลักสูตรเพื่อพัฒนาอาชีพ Re - Skill และ Up - Skill กลุ่มอาชีพเกษตรกรรม
P. 322
318
ใบความรู้ที่ 4.2
เรื่อง การทำอาหารหวานเพื่อสุขภาพ ไอศครีมมะขามป้อมอัญชัน
(ที่มา : กลุ่มพัฒนาคุณภาพและมาตรฐานการศึกษา)
การทำอาหารหวานเพื่อสุขภาพ ไอศครีมมะขามป้อมอัญชัน
สัดส่วนของวัตถุดิบในการทำอาหารหวานไอศครีมมะขามป้อมอัญชัน
มะขามป้อมฝานเอาแต่เนื้อ 20 ลูก
ดอกอัญชันแห้ง 4 ช้อนโต๊ะ
ใบเตยมัด 3 ใบ
น้ำตาลทราย 3 ถ้วยตวง
เกลือป่น 2 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 8 ถ้วยตวง
เนื้อมะขามป้อมสับหยาบ ½ ถ้วยตวง
ขั้นตอนการทำไอศครีมมะขามป้อมอัญชัน
1. ต้มน้ำกับดอกอัญชันและใบเตยให้เดือด ตักดอกอัญชันและใบเตยออก ใส่มะขามป้อม น้ำตาลทราย
เกลือป่น พอเดือด ตักเนื้อมะขามป้อมออกไปปั่นให้ละเอียด ใส่กลับลงหม้อ พอน้ำเดือดอีกครั้งยกลงพักไว้ให้
หายร้อน
318
