Page 320 - เอกสารประกอบหลักสูตรเพื่อพัฒนาอาชีพ Re - Skill และ Up - Skill กลุ่มอาชีพเกษตรกรรม
P. 320
316
การทำอาหารหวานเพื่อสุขภาพ บราวนี่ชาเขียวฟ้าทะลายโจร
สัดส่วนของวัตถุดิบในการทำอาหารหวานบราวนี่ชาเขียวฟ้าทะลายโจร
ไวท์ช็อกโกแลต 100 กรัม
เนยสดชนิดจืด 85 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์พิเศษ 100 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
ผงชาเขียว 10 กรัม
ผงฟ้าทะลายโจร 1 ช้อนชา
ไข่ไก่เบอร์หนึ่ง 2 ฟอง
น้ำตาลทราย 180 กรัม
วานิลลาน้ำ 1 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำบราวนี่ชาเขียวฟ้าทะลายโจร
1. เตรียมเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส และถาดขนาด 8×8 นิ้ว ทาไขมันและรองกระดาษไขไว้
2. ละลายไวท์ช็อกโกแลตและเนยสดจนเข้ากันดีให้เป็นเงา
3. ผสมแป้งสาลี ผงฟู ผงชาเขียว และผงฟ้าทะลายโจร พักไว้
4. ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทราย และวานิลลา จนมีสีอ่อนลง
5. เทส่วนผสมไวท์ช็อกโกแลตลงในส่วนผสมไข่ คนให้เข้ากัน จึงเติมส่วนผสมแป้ง คนให้เข้ากัน เทใส่
ถาดที่เตรียมไว้ อบประมาณ 16 - 18 นาที
เทคนิคการทำ
1. ต้องละลายไวท์ช็อกโกแลตกับเนยสดให้ขึ้นเงา
2. ไม่ควรอบไฟแรงจะทำให้หน้าขนมไม่ขึ้นฟิล์ม
คุณค่าทางโภชนาการ
1. ช่วยต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย ช่วยสร้างภูมิคุ้มกันในร่างกาย
2. เป็นยาขมที่ช่วยทำให้เจริญอาหาร
316
