Page 288 - เอกสารประกอบหลักสูตรเพื่อพัฒนาอาชีพ Re - Skill และ Up - Skill กลุ่มอาชีพเกษตรกรรม
P. 288
284
การชั่ง
1) ชั่งน้ำหนักของภาชนะที่ใส่เครื่องปรุงเสียก่อน
2) อ่านค่าน้ำหนักที่ชั่งได้ในระดับสายตา จะได้ค่าที่ถูกต้อง
2. อุปกรณ์ในการหุงต้ม
2.1 กระทะ ปัจจุบันมีการผลิตด้วยวัสดุหลาย ๆ อย่าง ควรเลือกใช้ให้เหมาะกับการประกอบ
อาหารว่างนั้น ๆ และหลังจากใช้งานแล้วควรล้างให้สะอาดด้วยใยขัด สำหรับกระทะที่เคลือบด้วยสารเทปลอน
การทำความสะอาดควรใช้เพียงฟองน้ำกับน้ำยาทำความสะอาดเท่านั้น ไม่ควรใช้ใยขัดที่มีความคมใด ๆ ทั้งสิ้น
รูปกระทะสเตนเลส
รูปกระทะทองเหลือง
รูปกระทะเคลือบเทปลอน
(ที่มาภาพประกอบ : โรงเรียนสอนอาหารครัววันดี)
2.2 หม้อปรุง มีการผลิตด้วยวัสดุหลายชนิด เช่น สเตนเลส อลูมิเนียม หม้อเคลือบ ควรเลือกขนาด
และประเภทให้เหมาะสมกับอาหารว่างที่ต้องการปรุง หลังการใช้ทุกครั้งควรล้างทำความสะอาดด้วยใยขัดและ
น้ำยาทำความสะอาดทั้งภายนอกและภายในพร้อมผึ่งให้แห้ง
หม้อกระทะสเตนเลส หม้อแก้วทนความร้อน
284
