Page 286 - เอกสารประกอบหลักสูตรเพื่อพัฒนาอาชีพ Re - Skill และ Up - Skill กลุ่มอาชีพเกษตรกรรม

ใบความรู้ที่ 2

เรื่อง เครื่องมือและอุปกรณ์ในการทำอาหารหวานเพื่อสุขภาพ

การประกอบอาหารหวาน เครื่องมือเครื่องใช้มีความจำเป็นเป็นอย่างมาก ผู้ประกอบอาหาร

ควรพิจารณาเครื่องมือเครื่องใช้และอุปกรณ์ที่ควรมีความจำเป็นมากน้อยเพียงไร อะไรควรมีก่อนมีหลัง
ซึ่งขึ้นอยู่กับงบประมาณที่มีอยู่ การจะเลือกใช้อุปกรณ์ควรเลือกให้เหมาะสมกับประโยชน์ใช้สอยและเหมาะสม
กับชนิดของอาหารหวาน

เครื่องมือและอุปกรณ์ในการทำอาหารหวานเพื่อสุขภาพ

[1] 1. อุปกรณ์ชั่งตวงส่วนผสม สิ่งสำคัญมากในการทำอาหารว่างไม่ว่าจะเป็นการทำอาหารว่าง
ประเภทคาวหรือหวาน หากตวงผิดวิธีส่วนผสมอาจจะขาดหรือเกินไปจากสูตรทำให้ไม่ได้อาหารว่างตามที่
ต้องการ

1.1 ถ้วยตวงของเหลว มีชนิดที่เป็นแก้วและพลาสติก มีเลขบอก 1 ถ้วยตวง 3/4 ถ้วยตวง 2/3
ถ้วยตวง 1/3 ถ้วยตวง 1/4 ถ้วยตวง ใช้สำหรับตวงของเหลว เช่น น้ำ น้ำปลา น้ำมัน ฯลฯ

1.2 ถ้วยตวงของแห้งมีชนิดอลูมิเนียม สเตนเลส และพลาสติก เป็นชุด ๆ ละ 4 ใบ คือ 1 ถ้วย
ตวง 1/2 ถ้วยตวง 1/3 ถ้วยตวง 1/4 ถ้วยตวง ใช้สำหรับตวงของแห้ง เข่น แป้ง เนย น้ำตาล ฯลฯ
1.3 ช้อนตวง มีมีชนิดอลูมิเนียม สเตนเลส และพลาสติก เป็นชุด ๆ ละ 4 ขนาด คือ 1 ช้อนโต๊ะ

1 ช้อนชา 1/2 ช้อนชา 1/4 ช้อนชา ให้สำหรับตวงทั้งของแห้งและของเหลว
1.4 เครื่องชั่ง ใช้สำหรับชั่งน้ำหนักส่วนผสมต่าง ๆ

1.5 หน่วยชั่ง ตวง วัด ที่ควรทราบ
1 กิโลกรัม เท่ากับ 2.2 ปอนด์

1 ช้อนโต๊ะ หนักประมาณ 15 กรัม
ของเหลว 1 ถ้วยตวง หนักประมาณ 250 กรัม
1.6 คำย่อที่ใช้ในสูตรอาหาร

ถ. เท่ากับ ถ้วยตวง
ข.ต. เท่ากับ ช้อนโต๊ะ

ข.ข. เท่ากับ ช้อนขา
กก. เท่ากับ กิโลกรัม

..........................................................
1 ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับอาหาร. [ออนไลน์]. เข้าถึงได้จาก https://pubhtml5.com/wkww/lbbh/basic. (วันที่
สืบค้นข้อมูล 23 กรกฎาคม 2564).

282