Page 526 - เอกสารประกอบหลักสูตรเพื่อพัฒนาอาชีพ Re - Skill และ Up - Skill กลุ่มอาชีพเกษตรกรรม
P. 526
518
ส่วนผสม
น้ำฟ้าทะลายโจร 20 ml.
น้ำหวานเข้มข้น กลิ่นครีมโซดา เฮลซ์บลูบอย 45 ml.
น้ำมะนาว 30 ml.
น้ำโซดา
มะนาวฝานเป็นแว่นบาง ๆ สำหรับตกแต่ง 1 แว่น
ขั้นตอนการทำเครื่องดื่มน้ำฟ้าทะลายโจรโซดามะนาว
1. ต้มน้ำเปล่าให้เดือด ใส่ใบฟ้าทะลายโจร ปิดไฟทันที แช่พักไว้ให้เย็น
2. ผสมน้ำฟ้าทะลายโจร น้ำหวานเข้มข้น น้ำมะนาว ในแก้ว คนให้เข้ากัน ใส่น้ำแข็งป่น เติมน้ำ
โซดาให้เต็มแก้ว
3. ตกแต่งด้านบนด้วยมะนาวที่ฝานไว้
เทคนิคการทำ
ควรใช้น้ำมะนาวคั้นสดจะหอมกว่า และการคั้นน้ำมะนาวให้ไม่มีรสเปรี้ยว ขม ควรคลึงมะนาวให้
อ่อนตัว ให้น้ำมันหอมระเหยที่ผิวมะนาวออกมา แล้วนำไปล้างน้ำให้สะอาดเสียก่อนนำมาคั้น เพราะน้ำมันหอม
ระเหยที่ผิวมะนาวเป็นตัวที่ทำให้เกิดรสชาติขม
คุณค่าและประโยชน์ของวัตถุดิบเครื่องดื่มน้ำฟ้าทะลายโจรโซดามะนาว
1. ฟ้าทะลายโจร
(ที่มา : https://www.lazada.co.th/products/50-100-i882208738.html)
522
