Page 495 - เอกสารประกอบหลักสูตรเพื่อพัฒนาอาชีพ Re - Skill และ Up - Skill กลุ่มอาชีพเกษตรกรรม

กลุ่มอาชีพเกษตรกรรม
หลักสูตร การท�าอาหารเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ

489

แนวคำตอบ ใบงานที่ 2 เรื่อง เครื่องมือและอุปกรณ์ในการทำเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ

1. จงบอกลักษณะ วิธีใช้เครื่องมือและอุปกรณ์ในการทำเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพสุขภาพ จำนวน 5 ชนิด
ตอบ

1. ถ้วยตวงของแห้ง
โดยจะใช้กับของแห้งที่ใช้ในปริมาณมาก ส่วนใหญ่มักจะใช้ตวงของแห้งในการทำเบเกอรี่

อย่างเช่น น้ำตาล ธัญพืช เนยละลาย เป็นต้น
ขนาด : ถ้วยตวงของแห้งจะมีทั้งหมด 4 - 6 ขนาด แต่ที่ใช้กันส่วนใหญ่จะมักใช้กันแค่ 4 ขนาด

นั่นคือ 1 ถ้วยตวง, 1/2 ถ้วยตวง, 1/3 ถ้วยตวง, 1/4 ถ้วยตวง
การใช้ : ไม่ควรใช้ถ้วยตักลงไปในสิ่งที่ต้องการตวง เพราะจะทำให้ปริมาณของส่วนผสมไม่แน่นอน
วัสดุที่ใช้ : ถ้วยตวงนั้นก็มีความหลากหลายคล้าย ๆ กับช้อนตวง คือ มีทั้งพลาสติก อะลูมิเนียม

สเตนเลส และกระเบื้อง
2. ถ้วยตวงของเหลว

มีลักษณะเป็นถ้วยแก้วหรือพลาสติกใส ถ้วยตวงของเหลวมีหลายขนาด ตั้งแต่ขนาดเล็ก 8 ออนซ์
ถึง 1 ลิตร ถ้วยตวงชนิดนี้มีหูจับด้านข้าง และที่ปากแก้วจะมีที่เทน้ำได้สะดวก การใช้ตวงตามปริมาตรซึ่งอยู่
ด้านข้างของถ้วยเป็นออนซ์ และซี.ซี. มีเลขบอก 1 ถ้วยตวง, 3/4 ถ้วยตวง, 2/3 ถ้วยตวง, 1/2 ถ้วยตวง, 1/3

ถ้วยตวง, 1/4 ถ้วยตวง ใช้สำหรับตวงของเหลวทุกชนิด เช่น น้ำ กะทิ น้ำใบเตย ฯลฯ
3. ช้อนตวง

มีลักษณะคล้ายช้อนทำจากอะลูมิเนียมหรือสเตนเลส มีด้ามสำหรับถือยาวประมาณ 2 นิ้ว 1 ชุด
มี 4 ขนาด และขนาดของช้อนตวงมีดังนี้ 1/4 ช้อนชา, 1/2 ช้อนชา, 1 ช้อนชา และ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีใช้ : ให้ตักวัตถุที่ต้องการตวงใส่ลงในช้อน แล้วใช้สันมีดปาดให้เสมอ

4. เครื่องชั่ง
มีทั้งขนาดใหญ่และขนาดเล็ก เครื่องชั่งชนิดเล็ก มีตั้งแต่ 500 กรัม, 1,000 กรัม, 2,000 กรัม

มีหลายแบบ มีทั้งโลหะและพลาสติก ผู้ใช้ควรเลือกให้เหมาะสมกับการใช้งาน รู้จักระมัดระวังในการใช้ก็จะ
ใช้ได้ทนทาน
วิธีใช้

1. ถ้าชั่งของแห้ง ควรมีกระดาษหรือพลาสติกรอง
2. การชั่งของเหลว ควรใส่ถุงพลาสติกรัดยางให้แน่นแล้วจึงชั่ง หรือใส่ภาชนะที่มีน้ำหนักเบา เช่น

อ่างพลาสติก
3. ก่อนใส่วัตถุดิบ ควรชั่งภาชนะเสียก่อน เมื่อชั่งวัตถุดิบแล้วจึงหักน้ำหนักของภาชนะออก

491