Page 371 - เอกสารประกอบหลักสูตรเพื่อพัฒนาอาชีพ Re - Skill และ Up - Skill กลุ่มอาชีพเกษตรกรรม
P. 371
กลุ่มอาชีพเกษตรกรรม
หลักสูตร การท�าอาหารว่างเพื่อสุขภาพ
367
[5]
การเลือกบริโภคอาหารว่างเพื่อสุขภาพ
เทคนิคในการเลือกอาหารว่างเพื่อช่วยเสริมให้สุขภาพดีขึ้น มีดังนี้ เลี่ยงอาหารที่มีไขมัน และ
น้ำตาลสูง เนื่องจากสารอาหารเหล่านี้ให้พลังงาน เมื่อรับประทานมากเกินไปอาจได้รับพลังงานเกินกว่าที่
ร่างกายต้องการอาจส่งผลให้น้ำหนักขึ้น อีกทั้งการรับสารอาหารเหล่านี้ในปริมาณมากอาจเป็นสาเหตุของโรค
ต่าง ๆ ได้ จึงควรรับประทานแต่พอดี หากเป็นอาหารว่างปรุงสำเร็จในซอง ควรอ่านฉลากอาหารก่อนซื้อหรือ
รับประทาน เพื่อตรวจสอบข้อมูลสารอาหาร พลังงาน หน่วยบริโภค วันหมดอายุ รวมถึงส่วนประกอบที่อาจ
ก่อให้เกิดอาการแพ้ โดยเฉพาะตรวจสอบหน่วยในการบริโภคเนื่องจากอาหารแต่ละชนิดอาจมีปริมาณต่อหน่วย
บริโภคไม่เท่ากัน ควรวางอาหารว่างที่มีประโยชน์ อย่างผลไม้ ธัญพืช อาหารพลังงานต่ำ ไว้ในที่ที่หยิบและ
มองเห็นง่าย เพื่อลดขั้นตอนการในรับประทานและสะดวกกว่าการหยิบอาหารพลังงานสูง อาจเก็บอาหารว่างที่
พลังงานสูง สารอาหารน้อย แต่งรสมาก หรืออาหารที่หยุดรับประทานยาก อย่างขนมขบเคี้ยว ขนมหวาน
เครื่องดื่มน้ำตาลสูง ไว้ในที่ที่หยิบและมองเห็นได้ยาก เพื่อลดความอยากรับประทานและลดโอกาสที่จะหยิบมา
รับประทาน แบ่งอาหารว่างในปริมาณที่เหมาะสมไว้หลาย ๆ ส่วนก่อน เมื่อรับประทานจริงก็อาจช่วยให้หยุด
รับประทานและคำนวณพลังงานได้ง่ายขึ้น เลือกรับประทานอาหารที่ประกอบด้วยโปรตีนร่วมกับคาร์โบไฮเดรต
เชิงซ้อนสูง เนื่องจากอาหารที่มีสารอาหารเหล่านี้จะช่วยให้อยู่ท้องและหิวช้ามากกว่าอาหารอื่น ๆ เลือกรับประทาน
อาหารที่มีไฟเบอร์หรือกากใยอาหารสูงเพื่อการขับถ่ายและสุขภาพที่ดี รับประทานผลไม้ทั้งผลแทนการดื่มเพียงน้ำ
ผลไม้ที่มีน้ำตาลสูงและอาจปรุงแต่งสี นอกจากนี้ การรับประทานผลไม้ยังได้รับไฟเบอร์เพิ่มขึ้นอีกด้วย
การรับประทานอาหารว่างที่มีประโยชน์อาจช่วยให้มีสุขภาพร่างกายที่แข็งแรงขึ้น แต่ถ้าหาก
รับประทานในปริมาณที่มากเกินไปก็อาจทำให้เกิดผลเสียได้ และถ้าหากบริโภคอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ อย่าง
อาหารที่มีแป้ง ไขมัน น้ำตาล หรือโซเดียมสูงก็อาจทำให้เสียสุขภาพและเป็นสาเหตุของโรคได้ เช่น
โรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ และโรคอ้วน เป็นต้น
อย่างไรก็ตาม อาหารว่างเพื่อสุขภาพที่ได้แนะนำในข้างต้นนั้นเป็นเพียงแนวทางสำหรับการเลือก
รับประทานเท่านั้น หากมีโรคประจำตัวควรปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับอาหารว่างที่เหมาะสมกับร่างกายเพื่อ
หลีกเลี่ยงความผิดปกติที่อาจเกิดขึ้น นอกจากนี้ ควรจัดสรรปริมาณและพลังงานของอาหารทั้งในมื้อหลักและ
อาหารว่างอย่างเหมาะสม เพื่อป้องกันการได้รับพลังงานมากเกินไป
..........................................................
5 อาหารว่างเลือกง่าย ๆ ได้สุขภาพ. [ออนไลน์]. เข้าถึงได้จาก https://www.pobpad.com/อาหารว่าง-เลือก
ง่ายๆ-ได้ประโยชน์. (วันที่สืบค้นข้อมูล 23 กรกฎาคม 2564).
367