Page 182 - เอกสารประกอบหลักสูตรเพื่อพัฒนาอาชีพ Re - Skill และ Up - Skill กลุ่มอาชีพเกษตรกรรม

178

6. เครื่องเคียง อาหารไทยจะมีเครื่องเคียงหรือเครื่องแนมประกอบเพื่อชูรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้น เช่น

แกงเผ็ด จะมีของเค็มเครื่องเคียง ได้แก่ ไข่เค็ม ปลาเค็ม หรือเนื้อเค็ม อาหารบางชนิดจะรับประทานกับผักดอง
เช่น แตงกวาดอง ขิงดอง กระเทียมดอง

(ที่มาภาพประกอบ : https://almocooking.com/2019/07/19/น้ำพริกไข่เค็ม/)

ความสำคัญของอาหารคาวเพื่อสุขภาพ
[5] อาหารเป็นปัจจัยสี่ของการดำรงชีวิต ในการรับประทานอาหารจึงจำเป็นต้องคำนึงถึงหลัก

โภชนาการ ซึ่งอาหารแต่ละประเภทให้ประโยชน์ต่อร่างกายแตกต่างกันออกไป เช่น
1. ให้พลังงานและความอบอุ่นแก่ร่างกาย

2. เสริมสร้างอวัยวะต่าง ๆ ของร่างกายให้เจริญเติบโต
3. ซ่อมแซ่มอวัยวะของร่างกายที่สึกหรอ ทรุดโทรมให้กลับมาคงสภาพดี
4. ช่วยควบคุมการกระตุ้นอวัยวะต่างๆ ของร่างกายให้ทำหน้าที่ปกติ

5. ช่วยป้องกันและต้านทานโรค
[6] สาเหตุของความเปลี่ยนแปลงในร่างกายของคนเรา จึงเกิดการจากบริโภคอาหารที่ไม่ถูกหลัก

โภชนาการ ซึ่งเกิดได้ทั้งการบริโภคที่น้อยหรือมากเกินไป ดังนั้นเราจึงบริโภคอาหารในปริมาณที่พอเหมาะของ
ร่างกาย รวมทั้งถึงการหุงต้มที่ถูกวิธี มีสารอาหารครบถ้วนตามความต้องการของร่างกาย และร่างกายก็
สามารถนำสารอาหารไปใช้ให้เกิดประโยชน์ในการส่งเสริมสุขภาพอนามัย ซึ่งเรียกว่า ภาวะโภชนาการที่ดี

เราจึงควรที่จะรู้จักเลือกอาหารให้ได้ครบ 5 หมู่ทุกวัน ในปริมาณที่เพียงพอเหมาะกับวัยและสภาพสภาวะ
ที่สมบูรณ์ของร่างกายและจิตใจที่ปราศจากโรคและสามารถดำรงชีวิตอยู่ในสังคมอย่างมีความสุข อาหารจึงเป็น

ส่วนสำคัญที่ช่วยให้มนุษย์มีร่างกายแข็งแรง สมบูรณ์ มีสุขภาพอนามัยดีและสามารถช่วยให้ผู้ที่ร่างกาย
ไม่แข็งแรง สุขภาพไม่ดีให้ดีขึ้นได้ ทั้งยังช่วยป้องกันและต้านทานโรคได้อีกด้วย
..........................................................

5 ความสำคัญของอาหารและโภชนาการที่มีต่อสุขภาพ. [ออนไลน์]. เข้าถึงได้จาก
https://sites.google.com/site/606150616caruwrrn/khwam-sakhay-khxng-xahar-laea-phochnakar-thi-mi-tx-
sukhphaph. (วันที่สืบค้นข้อมูล 1 สิงหาคม 2564).
6 ความสำคัญของอาหาร. [ออนไลน์]. เข้าถึงได้จาก
https://sites.google.com/site/sunisachahmin/khwam-sakhay-khxng-xahar. (วันที่สืบค้นข้อมูล 1 สิงหาคม 2564).

178