Page 556 - เอกสารประกอบหลักสูตรเพื่อพัฒนาอาชีพ Re - Skill และ Up - Skill กลุ่มอาชีพเกษตรกรรม
P. 556
548
3. การบรรจุในถังและขวดที่ผลิตจากพลาสติก มักจะมีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่าน้ำผลไม้ที่บรรจุใน
ขวดแก้วหรือกระป๋อง ในแง่ของระบบบรรจุที่ใช้บรรจุภัณฑ์จากพลาสติกเหล่านี้มักใช้ระบบบรรจุเย็น ส่วนการ
บรรจุร้อนอาจใช้ได้กับบรรจุภัณฑ์พลาสติกแบบ PET ที่มีการพัฒนาขึ้นมาพิเศษให้ทนความร้อนโดยเฉพาะ
แม้ว่าบรรจุภัณฑ์พลาสติกจะมีอายุการเก็บรักษาสั้น แต่บรรจุภัณฑ์พลาสติกจะสะดวกในการขนส่ง เพราะไม่
แตกง่ายเหมือนขวดแก้ว มีน้ำหนักน้อยกว่า และโดยเฉลี่ยบรรจุภัณฑ์พลาสติกจะมีราคาต่อหน่วยต่ำกว่าขวดแก้ว
การเลือกบรรจุภัณฑ์พลาสติกให้เหมาะสมกับระบบบรรจุเป็นสิ่งที่คำนึงถึงด้วย เนื่องจากพลาสติกบางประเภท
ไม่สามารถคงรูปเมื่อได้รับแรงกด หรือถ้าเป็นการบรรจุร้อนแล้วมาปล่อยให้เย็น อาจทำให้รูปทรงของ
บรรจุภัณฑ์เสียหายได้ เนื่องจากผิวของบรรจุภัณฑ์ขวดพลาสติกบางเกินไป หรือรูปทรงที่ออกแบบไม่เหมาะสม
4. การบรรจุในกล่องกระดาษแข็ง ในรูปทรงของฝาแบบหน้าจั่วหรือแบบอิฐ เริ่มใช้ในการบรรจุภัณฑ์
นมกล่อง โครงสร้างของบรรจุภัณฑ์กล่องที่ใช้ในการบรรจุน้ำผลไม้ได้ทำการปรับเปลี่ยนจากกล่องที่ใช้บรรจุนม
เนื่องจากสภาพความเป็นกรดของน้ำผลไม้
3. จงอธิบายวิธีการตกแต่งเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ พร้อมทั้งวิธีการตกแต่ง อย่างน้อย 5 วิธี
ตอบ 1. ตกแต่งเครื่องดื่มการใช้วัสดุธรรมชาติไม่เป็นอันตรายต่อผู้ดื่ม เช่น ผักหรือผลไม้ที่ใช้ทำเครื่องดื่มนั้น
ตัดแต่งเป็นรูปทรงต่าง ๆ ดอกกล้วยไม้ที่ล้างสะอาด น้ำสับปะรดตกแต่งด้วยสับปะรดหั่นเป็นชิ้นสามเหลี่ยม
เสียบที่ปากแก้ว น้ำผลไม้ผสมตกแต่งด้วยผลไม้เนื้อแข็งหลายสีหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าใส่ลงไปในอ่างน้ำน้ำผลไม้
ผสมหมายถึง น้ำส้ม น้ำสับปะรด น้ำฝรั่ง น้ำแตงโม มีรสกลมกล่อมน้ำมะพร้าวตกแต่งด้วยดอกกล้วยไม้ที่ล้าง
สะอาดวางบนปากแก้ว
2. ตกแต่งเครื่องดื่มด้วยช้อนคนเครื่องดื่มที่มีด้ามจับรูปต่างๆใส่คู่กับหลอด
3. เปลี่ยนแก้วแบบใหม่ไฉไลกว่าเดิม
ลองเลือกใช้ภาชนะแก้วที่เหลือ ๆ โดยมองไปรอบตัวแล้วหยิบขวดโหล ขวดแยมผลไม้ หรือขวดแก้ว
ต่าง ๆ ที่เหลือใช้แบบที่ชอบนำมาใส่เครื่องดื่มแทน รับรองแหวกแนวโดนใจแน่นอน ทั้งยังประหยัด และไม่ซ้ำใคร
อีกด้วย แต่ควรจะล้างให้สะอาด เพื่อลดกลิ่นเดิมที่ติดมากับขวดด้วย เครื่องดื่มของคุณจะได้ไม่เสียรสชาติ
4. ใส่ชิ้นผลไม้เพิ่มสีสันเพิ่มรสชาติ
นอกจากจะนำชิ้นผลไม้มาประดับไวที่ปากแก้วแล้ว ลองเปลี่ยนเป็นชิ้นผลไม้ฝานบาง ๆ ที่เข้ากัน
กับเครื่องดื่มใส่ลงไปในแก้วเครื่องดื่มด้วย นอกจากจะเพิ่มรสชาติแล้ว ยังสร้างลวดลายได้สวยงามทีเดียว
แต่ไม่ใช่ว่าจะเป็นผลไม้ชนิดใดก็ได้ ต้องเลือกที่เข้ากันไม่อย่างนั้นเครื่องดื่มจะเสียรสชาติ หรือจะนำผลไม้มา
ฝานเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางเบาลงบนปากแก้วเหมือนน้ำแครอทแก้วนี้ก็ดูเก๋ไก๋ไม่ใช่น้อย
5. เปลือกผลไม้อ้อยอิ่งอยู่ริมแก้ว
ลองนำเปลือกผลไม้ที่เหลืออย่างส้ม เกรปฟรุต แอปเปิ้ล เป็นต้น มาฝานเป็นเส้นๆ แล้วจับไปห้อย
อ้อยอิ่งอยู่ข้าง ๆ แก้วก็เป็นไอเดียที่ดีไม่น้อย
6. ผลไม้ค็อกเทล
552
