Page 555 - เอกสารประกอบหลักสูตรเพื่อพัฒนาอาชีพ Re - Skill และ Up - Skill กลุ่มอาชีพเกษตรกรรม
P. 555
กลุ่มอาชีพเกษตรกรรม
หลักสูตร การท�าอาหารเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ
547
แนวคำตอบ ใบงาน เรื่องที่ 5 บรรจุภัณฑ์ การจัดตกแต่ง และจัดเสิร์ฟเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ
1. จงบอกความหมาย ความสำคัญ และประโยชน์ของบรรจุภัณฑ์ มาพอสังเขป
ตอบ ความหมายบรรจุภัณฑ์ หมายถึง สิ่งที่ใช้บรรจุหรือห่อหุ้มสินค้า หรือใช้บรรจุผลิตภัณฑ์
เพื่อป้องกันไม่ให้สินค้าชำรุดเสียหายจากสภาพแวดล้อม ซึ่งบรรจุภัณฑ์มีบทบาทสำคัญต่อการทำธุรกิจ
ทุกประเภท เพราะนอกจากใช้เพื่อการขนส่งจากแหล่งผลิตหรือจำหน่ายไปยังผู้บริโภค ช่วยป้องกันความ
เสียหายที่อาจเกิดขึ้นระหว่างเคลื่อนย้าย เช่น กล่องลูกฟูก แผ่นกระดาษลูกฟูก หรือบรรจุภัณพ์อาหารและ
เครื่องดื่ม ซึ่งบรรจุภัณฑ์เหล่านี้ ยังถือเป็นกลยุทธ์ทางการตลาดที่ทำให้สินค้าโดดเด่นและแตกต่างจากคู่แข่งได้
ดังนั้น ควรเลือกบรรจุภัณฑ์ให้เหมาะสมกับชนิด ขนาด และประเภทของขนม ปัจจุบันบรรจุภัณฑ์มีหลากหลาย
ชนิดแตกต่างกันออกไป ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวัสดุที่ใช้ผลิต และการเลือกใช้ให้เหมาะสม
ความสำคัญของบรรจุภัณฑ์
ในปัจจุบันบรรจุภัณฑ์นับเป็นปัจจัยที่มีความสำคัญและมีความจำเป็นอย่างยิ่งในการเพิ่ม
ยอดขายของสินค้า เพราะบรรจุภัณฑ์เป็นสิ่งที่ดึงดูดใจของลูกค้า บรรจุภัณฑ์จึงเปรียบเสมือนพนักงานขายของ
ร้านค้า นอกจากนี้ บรรจุภัณฑ์ยังช่วยให้รายละเอียดของสินค้า เช่น วัน เดือน ปี ที่ผลิต ราคา ผู้ผลิต และช่วย
ห่อหุ้มสินค้าเพื่อป้องกันการแตกหักเสียหายจากสภาพแวดล้อม และสภาพดินฟ้าอากาศ สะดวกในการขนส่ง
และรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ให้มีอายุยาวนานขึ้น
ประโยชน์ของบรรจุภัณฑ์
1. เพิ่มความสะดวกสบายให้กับผู้ซื้อ สามารถขนส่งหรือให้ผู้ซื้อถือกลับไปบริโภคที่บ้านหรือ
ที่ทำงานได้ง่าย
2. ช่วยโฆษณาผลิตภัณฑ์ และบอกรายละเอียดต่าง ๆ ของผลิตภัณฑ์ได้ชัดเจน
3. รักษาความสะอาด ความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์ และป้องกันสิ่งปนเปื้อน ทำให้สามารถ
เก็บผลิตภัณฑ์ได้นานขึ้น และช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับผลิตภัณฑ์
4. ป้องกันผลิตภัณฑ์ไม่ให้เสียหาย และเก็บรักษาได้นาน
2. จงบอกประเภทของบรรจุภัณฑ์ อย่างน้อย 3 ชนิด
ตอบ 1. ขวดแก้ว แก้วนับได้ว่าเป็นบรรจุภัณฑ์ที่เก่าแก่มากที่สุดประเภทหนึ่ง และยังเป็นที่นิยมใช้อยู่ใน
อุตสาหกรรมน้ำผลไม้ ขวดแก้วมีความเฉื่อยในการทำปฏิกิริยาของที่บรรจุและภาพพจน์ที่ดีดูมีคุณค่า ทำให้
บรรจุภัณฑ์แก้วเหมาะสำหรับน้ำผลไม้ที่ต้องการอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน
2. กระป๋อง เป็นบรรจุภัณฑ์ที่ใช้บรรจุน้ำผลไม้ที่ใช้ในการบริโภคครั้งเดียว ไม่ได้นำกลับมาบรรจุใหม่
มักจะเป็นกระป๋องที่มีฝาเปิดได้ง่ายที่ปิดฝาด้านบนจะปิดเรียบร้อยมาจากโรงงานผลิตกระป๋อง เวลาบรรจุจะ
บรรจุจากทางก้นกระป๋อง หลังการบรรจุแล้วทำการปิดด้วยตะเข็บคู่ตรงบริเวณก้นกระป๋อง
551
