Page 233 - เอกสารประกอบหลักสูตรเพื่อพัฒนาอาชีพ Re - Skill และ Up - Skill กลุ่มอาชีพเกษตรกรรม
P. 233
กลุ่มอาชีพเกษตรกรรม
หลักสูตร การท�าอาหารคาวเพื่อสุขภาพ
229
ใบความรู้ที่ 4.3
เรื่อง การทำอาหารคาวเพื่อสุขภาพ น้ำพริกกระชายผัด
(ที่มาภาพประกอบ : กลุ่มพัฒนาคุณภาพและมาตรฐานการศึกษา)
การทำอาหารคาวเพื่อสุขภาพ น้ำพริกกระชายผัด
สัดส่วนของวัตถุดิบในการทำอาหารคาว น้ำพริกกระชายผัด
ส่วนผสม
พริกชี้ฟ้าแห้งแกะเม็ดหั่นแช่น้ำคั่ว 10 เม็ด
พริกขี้หนูแห้งแกะเม็ดหั่นแช่น้ำคั่ว 15 เม็ด
กระเทียมหั่นหยาบคั่ว ¼ ถ้วยตวง
หอมแดงหั่นหยาบคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
กระชายขาวปอกเปลือกหั่นหยาบ ¼ ถ้วยตวง
กะปิปิ้ง 2 ช้อนชา
กุ้งแห้งป่นละเอียด ¼ ถ้วยตวง
กากหมูเจียว ¼ ถ้วยตวง
น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมน้ำปรุงรส
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ และ 2 ช้อนชา
น้ำมะขามเปียก ¼ ถ้วยตวง
229
