Page 214 - เอกสารประกอบหลักสูตรเพื่อพัฒนาอาชีพ Re - Skill และ Up - Skill กลุ่มอาชีพเกษตรกรรม
P. 214
210
16. ต้านมะเร็ง
มีการวิจัยพบว่าสารฝาดในมะขามป้อมอย่างกรดแกลลิคและสารแทนนินสามารถยับยั้งเซลล์มะเร็ง
ไม่ให้ก่อตัวในร่างกายเราได้ แถมมะขามป้อมยังสามารถต้านอนุมูลอิสระได้ดีมาก เพราะอุดมไปด้วยวิตามินซีและ
สารแทนนินที่ประกอบไปด้วย emblicanin A, emblicanin B, punigluconin และ peduculagin
17. แปรรูปได้หลากหลาย
นอกจากจะสามารถกินเปล่า ๆ แล้ว มะขามป้อมยังนำไปทำเป็นเครื่องดื่ม หรือแปรรูปเป็นของ
กินเล่นอร่อย ๆ อย่าง มะขามป้อมแช่อิ่ม และใช้เป็นยาสมุนไพร ยาแก้ไอ หรือยาสระผม และยังนำไปทำเป็น
เครื่องสำอางและอาหารเสริมได้อีกด้วย
มะขามป้อม ข้อควรระวังที่ต้องรู้ก่อนทาน
ผู้ที่มีปัญหาเลือดจาง ผู้ที่แน่นท้องบ่อย ๆ และคนขี้หนาว ไม่ควรทานมะขามป้อมในปริมาณ
มาก ๆ เพราะมะขามป้อมเป็นผลไม้ที่มีฤทธิ์เย็น หากกินเยอะอาจทำให้รู้สึกหนาวหรือมีอุณหภูมิในร่างกาย
ลดลงได้ ดังนั้นผู้ที่มีอาการข้างต้นจึงควรระมัดระวังและควบคุมปริมาณการทานมะขามป้อมให้ดี หรือจะหันไป
ทานพวกผลไม้ที่มีฤทธิ์ร้อนแต่วิตามินซีสูงอย่าง ลำไย แทน
(ที่มาภาพประกอบ : โรงเรียนสอนอาหารครัววันดี)
3. ขมิ้นชัน
[11]
(ที่มาภาพประกอบ : โรงเรียนสอนอาหารครัววันดี)
..........................................................
11 ล้วงลึก 6 สุดยอดสรรพคุณในขมิ้นชัน ที่ช่วยล้างพิษ. [ออนไลน์]. เข้าถึงได้จาก
https://www.sanook.com/health/24691/. (วันที่สืบค้นข้อมูล 24 กรกฎาคม 2564).
210
